Food And Nutrition: চুল পড়া থেকে জরায়ুর ক্যান্সার, পুষ্টিতেই লুকিয়ে আছে সমাধান?

তানিয়া বন্দ্যোপাধ্যায় পাল

ব্যস্ত জীবনে বদলে যাচ্ছে খাদ্যাভ্যাস, ঘুমের সময়, বিশ্রামের জায়গা। আর তার জেরেই হচ্ছে নানা সমস্যা। কেউ ত্বকের শুষ্কতায় ভুগছেন, আবার কেউ চুল পড়ে যাওয়া নিয়ে উদ্বিগ্ন। আবার কোনও শরীরে বাসা বাঁধে ডায়বেটিস, হাইপারটেনশন, স্থূলতার মতো সমস্যা। আবার কেউ জরায়ু কিংবা স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত হচ্ছেন। 
চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, খাদ্যাভ্যাস, সঠিক পুষ্টি (Food And Nutrition) বদলে দিতে পারে শারীরিক পরিস্থিতি। সুস্থ ও দীর্ঘ জীবনের মূল মন্ত্র ঠিকমতো পুষ্টিকর খাদ্যাভ্যাস। সেপ্টেম্বরের প্রথম সপ্তাহ নিউট্রিশন উইক। অর্থাৎ, পুষ্টি নিয়ে সচেতনতা গড়ার বিশেষ সপ্তাহ। তাই সপ্তাহ জুড়ে পালন হচ্ছে নানা কর্মশালা। সেখানেই উঠে আসছে মহিলাদের পুষ্টি সম্পর্কে নানা গুরুত্বপূর্ণ তথ্য।

কেন মহিলাদের পুষ্টিতে (Food And Nutrition) বাড়তি গুরুত্ব? 

চিকিৎসকদের একাংশ জানাচ্ছেন, মহিলাদের মধ্যে লাইফস্টাইল ডিজিজ বাড়ছে। অর্থাৎ, কম বয়স থেকেই মহিলাদের একটা বড় অংশ ডায়বেটিস, হাইপারটেনশনের মতো রোগে আক্রান্ত হচ্ছেন। ৩০ বছরের পর অধিকাংশ মহিলা স্লূতার সমস্যায় ভুগছেন। আর এই সমস্যা ডায়বেটিস, হাইপারটেনশনের মতো রোগকে আরও জটিল করে তুলছে। তাছাড়া, এর জেরে জরায়ু ও ওভারির একাধিক রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ছে। এমনকি বন্ধ্যাত্বের সমস্যাও দেখা দিচ্ছে। পাশপাশি, মহিলাদের মধ্যে নানা ত্বকের সমস্যা দেখা দিচ্ছে। হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হওয়ার জেরে একদিকে অবসাদ বাড়ছে, আরেকদিকে চুল পড়ার মতো সমস্যা দেখা দিচ্ছে। তবে, সবচেয়ে বড় সমস্যা হচ্ছে হাড়ের। অধিকাংশ মহিলা ভিটামিন ডি-র অভাবে ভুগছেন। ফলে, হাড়ের একধিক সমস্যা দেখা দিচ্ছে। আর এসবের জেরে মহিলাদের সুস্থ, স্বাভাবিক জীবন ব্যাহত হচ্ছে। তাই মহিলাদের পুষ্টির (Food And Nutrition) দিকে বাড়তি নজরদারি জরুরি বলেই মনে করছে চিকিৎসক মহল।

কোন ধরনের খাবার (Food And Nutrition) বিপদ কমাবে? 

পুষ্টিবিদদের একাংশ জানাচ্ছেন, বয়ঃসন্ধিকাল থেকেই মেয়েদের খাবারে বিশেষ নজরদারি জরুরি। তাদের পরামর্শ, আয়রন জাতীয় খাবার মহিলাদের বেশি পরিমাণে খাওয়া জরুরি। যাতে পরবর্তীতে মা হওয়ার সময় শরীর সুস্থ থাকে। তাছাড়া, এদেশে মহিলাদের মধ্যে আয়রনের ঘাটতি দেখা যায়। তাই নিয়মিত কলা, বেদানা, আপেল, মাছ, মাংস খাওয়া দরকার। তাতে আয়রনের ঘাটতি কমবে। 
এছাড়া, নিয়মিত লেবু খাওয়া দরকার। কারণ, মহিলাদের মধ্যে হাড়ের সমস্যা বাড়ছে। তাই ক্যালসিয়ামের জোগান থাকা দরকার। নিয়মিত লেবু খেলে ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ হবে। তার ফলে, হাড়ের সমস্যা কমবে। নিয়মিত দুধ কিংবা দুধ জাতীয় খাবার যেমন পনির কিংবা ছানা খাওয়াও জরুরি। এগুলো যেমন প্রোটিনের জোগান দেয়, তেমনি ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করে। 
প্রত্যেক দিন অন্তত একটি ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা। তাঁরা জানাচ্ছেন, ডিমে একাধিক ভিটামিন থাকে, ক্যালসিয়াম থাকে। প্রয়োজনীয় প্রোটিনের চাহিদা মেটায় ডিম। তাই ডিম খেলে একদিকে চুল পড়ার মতো সমস্যা কমবে, তেমনি ভিটামিন ডি-র ঘাটতি পূরণ হবে (Food And Nutrition)।

কোন খাবার (Food And Nutrition) রোগের বিপদ বাড়াচ্ছে? 

চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, চটজলদি খাবার বিপদ বাড়াচ্ছে। বিশেষত স্থূলতার সমস্যা তৈরি করছে। আর স্থূলতা এড়াতে পারলে ক্যান্সার থেকে পিসিওডি-র মতো একাধিক রোগ আটকানো সহজ হবে। তাই বিরিয়ানি, রোল, পিৎজা, বার্গারের মতো ফাস্ট ফুড একেবারেই এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিচ্ছেন তাঁরা। পাশপাশি, ফ্রোজেন খাবার, অর্থাৎ, নাগেট কিংবা হটডগের মতো খাবার একদম খাওয়া উচিত নয় বলেই জানাচ্ছে পুষ্টিবিদদের একাংশ। কারণ, এই ধরনের খাবারে স্বাদ ধরে রাখতে অতিরিক্ত পরিমাণ নুন ও নানা রাসায়নিক দেওয়া হয়। যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এতে যেমন স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ে, তেমনি জরায়ু, স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে। 
পাশপাশি তেলের পরিমাণেও নজর দেওয়া জরুরি। অর্থাৎ, অনেকেই বাড়ির খাবার খেলেও হজম কিংবা স্থূলতার সমস্যায় ভুগছেন। চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, দিনে মোট চার চামচের বেশি তেলযুক্ত খাবার খাওয়া চলবে না। কারণ, তেল হৃদরোগ, কোলেস্টেরল, পাকস্থলী, লিভারের জন্য নানা সমস্যা তৈরি করে। তাই ভাজা খাবার খাওয়া একেবারেই উচিত নয় বলেই মনে করছে বিশেষজ্ঞ মহল। অতিরিক্ত ভাজা খাবার (Food And Nutrition) ত্বকের জন্য ক্ষতিকর বলেই তাঁরা জানাচ্ছেন।

DISCLAIMER: এই প্রতিবেদনটি বিশেষজ্ঞদের মতামত অনুযায়ী লেখা। এর সঙ্গে মাধ্যম-এর কোনও সম্পর্ক নেই। মাধ্যম এর কোনও দায় নিচ্ছে না। এখানে বলা যে কোনও উপদেশ পালন করার আগে অবশ্যই কোনও চিকিৎসক বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।